所谓中草药，是中医所使用的独特药物，也是中医区别于其他医学的重要标志。中国人民对中草药的探索经历了几千年的历史。相传，神农尝百草，首创医药，神农被尊为“药皇”。
　中药主要由植物药（根、茎、叶、果）、动物药（内脏、皮、骨、器官等）和矿物药组成。因植物药占中药的大多数，所以中药也称中草药。
　目前，各地使用的中药已达5000种左右，把各种药材相配伍而形成的方剂，更是数不胜数。经过几千年的研究，形成了一门独立的科学——本草学。

稷米

稷米
(《别录》)

【异名】粢米、穄米(《补缺肘后方》)，糜子米(《饮膳正要》)，

【来源】为禾本科植物黍的种子之不粘者。植物形态详"黍米"条。

【采集】5～6月采收，碾去壳用。

【性味】甘，平。

①《别录》："味甘，无毒。"

②《千金·食治》："味甘，平，无毒。"

③《本草拾遗》："性冷。"

【归经】入脾、胃经。

①《本草求真》："入脾。"

②《本草撮要》；"入手足太阴、阳明经。"

【功用主治】和中益气，凉血解暑。

①《别录》："主益气，补不足。"

②《千金·食治》："益气安中，补虚和胃，宜脾。"

③《日华子本草》："治热，压丹石毒，能解苦瓠毒。"

④《纲目》："凉血解暑。"

【用法与用量】内服：煮食或研末。

【宜忌】《日华子本草》："多食发冷气。不可与川附子同食。"