所谓中草药，是中医所使用的独特药物，也是中医区别于其他医学的重要标志。中国人民对中草药的探索经历了几千年的历史。相传，神农尝百草，首创医药，神农被尊为“药皇”。
　中药主要由植物药（根、茎、叶、果）、动物药（内脏、皮、骨、器官等）和矿物药组成。因植物药占中药的大多数，所以中药也称中草药。
　目前，各地使用的中药已达5000种左右，把各种药材相配伍而形成的方剂，更是数不胜数。经过几千年的研究，形成了一门独立的科学——本草学。

驴肉

驴肉
(《千金·食治》)

【来源】为马科动物驴的肉。

【动物形态】驴(《说文》)，又名：漠骊(《纂文》)，毛驴。
体形如马而较小，成横的长方形。头大，眼圆，耳长。面部平直，头颈高扬，颈部较宽厚，鬃毛稀少。四肢粗短，蹄质坚硬。尾基部粗而末梢细。体毛厚而短，有黑色、栗色、灰色3种。颈背部有一条短的深色横纹，嘴部有明显的白色嘴圈。耳廓背面同身色，内面色较浅，尖端几呈黑色。腹部及四肢内侧均为白色。
本动物的头(驴头)、骨(驴骨)、毛(驴毛)、蹄(驴蹄)、雄性的外生殖器(驴阴茎)、脂肪(驴脂)、乳汁(驴乳)以及驴皮煎熬制成的胶块(阿胶)亦供药用，各详专条。

【性味】甘酸，平。

【功用主治】补血，益气。治劳损，风眩，心烦。

①《千金·食治》："主风狂，愁忧不乐，能安心气。"

②《日华子本草》："解心烦，止风狂，酿酒治一切风。"

③《饮膳正要》："野驴，食之能治风眩。"

④《纲目》："补血益气，治远年劳损；煮汁空心坎，疗痔引虫。"

【用法与用量】内服：煮食。

【选方】治风狂，忧愁不乐，安心气：乌驴肉不以多少，切，于豆豉中烂煮熟，入五味，空心食之。(《饮膳正要》驴肉汤)